Выращивание грибов в домашних условиях. Выращиваем вешенки

Выращивание грибов. Вешенки. Проблемы, пути решения

Вешенки можно выращивать в промышленных масштабах, а можно и в домашних условиях, на даче, на своем участке и даже на балконе. Для этого необходимо строго следовать инструкциям. Сначала нужно попробовать с небольшим количеством, чтобы приобрести некоторый опыт.

Мицелия и готовим сырье для выращивания

Готовим мицелий

Для начала нужно купить посевной материал. Называется он мицелия. Хранить его следует в холодильнике внизу (2-4°С). Далее подыскиваем сырье для выращивания грибов. Это могут быть початки кукурузы, солома любых зерновых, шелуха гречихи, лузга подсолнечника, опилки, камыш. Сырье должно быть без плесени, в здоровом состоянии. Легко и просто использовать чистые опилки. Сырье следует при необходимости измельчить (опилки, например, не нужно). Размер измельченного сырья 0,5-5 см в зависимости от твердости и способности держать влагу.
Засыпать сырье в кастрюлю, налить воды да полного покрытия сырья, но не выше. Доводим до кипения и варим от 15 до 120 минут. Затем воду слить без остатка. Это важно. Из сырья не должна течь вода, но в то же время оно должно быть достаточно влажным. Затем охладить до температуры 26-28°С.

Технология «посадки» вешенки

Выращивание вешенки в саду

В большие чистые продезинфицированные мешки положить по 5 кг влажного сырья и по 250 г мицелия слоями (200 г сырья, 10 г мицелия и т.д.). Завязываем мешки и располагаем в помещении, где тепло (около 20°С) и темно. Через 3 дня в мешках следует сделать надрезы(5-6 шт.). Через 2-3 недели появятся первые вешенки. Сразу же нужно снизить температуру до 10-16°С и поставить освещение на 12 часов в сутки. Важно хорошо проветривать помещение. Если есть возможность, сделать принудительное проветривание. Неплохим помещением для этого является балкон.
Через неделю вешенки подрастут и их можно собирать. После первого урожая в тех же условиях дожидаемся второго.

Основные проблемы и секреты выращивания вешенки

Вешенки на балконе

У начинающих грибников часто появляются проблемы. Но из-за недостатка информации и опыта они не знают, как их решить. Рассмотрим некоторые из них.

1.Иногда между грибным сырьем и мешком из полиэтилена вдруг появляется влага. Это говорит о том, что в комнате, где находятся мешки, происходят перепады температуры. Решение: можно проделать дополнительные отверстия в тех местах, где скопилась влага. Важно проследить, чтобы вытекающая влага не попала на другие мешки.

2.Иногда на поверхности грибной субстанции появляются пятна черного или зеленого цвета. С такими трудностями сталкивается чуть ли не каждый начинающий грибник. Причина: развитие плесневелых грибов вместо вешенок. Плесень появляется в тех случаях, когда плохо и непродолжительно было обработано сырье. И не только. Плесневелые грибы появляются из-за недоброкачественного мицелия вешенки. Следует помнить, что для роста плесневелых грибов нужна более высокая температура. Поэтому важно соблюдать температурный режим. Решение проблемы: соблюдение температурного режима и достаточная обработка сырья. В случае, если плесневелые грибы появились, мешки с субстанцией следует выбросить. Исправить нельзя. Но если поражение только частичное, следует разрезать пленку и посыпать место плесени поваренной солью. Урожайность при этом пострадает.

3.Грибница в сырье растет медленно или не растет вовсе. Первая причина — нарушение температурного режима. Температура не соответствует благоприятной для вешенок. Вторая причина — сырье сильно переувлажнили. Решение проблемы:

1. Увеличить температуру в помещении.
2. Увеличить количество отверстий в мешке (в нижней части).

4.Появляется много грибов, но они тут же засыхают. Как правило, причина в недостаточной влажности в комнате. Решать проблему следует путем увеличения влажности. Это можно сделать с помощью обычного опрыскивателя или намочить стены и пол водой (если это возможно). При этом защищать сырье от попадания воды. Разрешается попадание только на грибы и на пленку.

5.Выросли совсем другие грибы. Причины те же, что и в случае с плесневелыми грибами. Решение проблемы: посторонние грибы убрать и не допускать их появления.

6.Ножки у грибов сильно вытянуты, а шляпки бледного цвета и совсем маленькие. Причина: плохое освещение, плохая вентиляция. Вешенке требуется хорошее освещение и лучше всего специально организованная вентиляция. Это главная ошибка начинающих.
Необходимо стараться следовать всем требованиям, и у вас все получится.

Взято с http://web.archive.org/web/20120520070932/http://kwt-stroy.ru:80/ovoshi-i-zelen/133-veshenki